1.根据标准的菜谱准备高质量的食物 。                                              2.指导厨房的助手、包括副手、厨师、厨房服务员和管事。                       3.负责厨房里食物的出品和一致性。                                           
4.特别注意自己的操作区域，确保餐厅要求的出品时间和标准。   5.遵循当地健康和卫生法，监督自己工作区域、设备、冷藏柜的清洁。